えびは殻をむいて背ワタをとっておく。
レタスは洗って水をふき取り、適当な大きさにちぎる。

フライパンに油をひいて、えびをいためる。ある程度いためたらレタスを入れる。（レタスはあまり火をとおしすぎない）

ｵｲｽﾀｰｿｰｽと酒で調味する。