サワラは3等分にし、菜花は半分に、ジャガイモはくし切りにして濃い目の塩水にさらしておく。新じゃがの場合は皮むき不要。

ジャガイモは柔らかくなるまでチン！菜花もふんわりラップをして3分チン！ラップをはがし、余熱を取っておく。

①のサワラに塩をし、余分な水分を拭く。フライパンに油を敷き焼く。焦げ目がついたら☆を入れ酒蒸しに。

さわらを焼いたフライパンに●を入れ、煮つめる。余熱が取れたら○を入れ、サワラ、菜花、ジャガイモと合える。