豆腐に重しをして、水を抜きます（重要）。この間に、野菜をカットしておきます。

玉ねぎをスライス、シメジ・ブロッコリーは一口大に、山芋はスライスして半月切りに。枝豆は鞘から取り出しておきます。

玉ねぎのピリピリした感じが苦手な方は、ここで軽く炒めておくことをおすすめします。

一口大にカットした豆腐と野菜をバランスよく耐熱皿に並べます。

ソースを作ります。
マヨネーズ・味ポン・ゴマ・卵・塩・胡椒を分量分ボールにいれ、とろとろになるまでかき混ぜます。

4のソースを3に満遍なくかけ、その上から枝豆をちらします。

オーブンを200度に予熱しておきます。

200度で約15分加熱して出来上がりです。