春つげ魚のマリネ
ヴァルリン @cook_40015057
春告げ魚は、ニシンのことです。この時期のニシンは油ののった美味しいニシンでマリネにすると、トレビア～～ンです＾＾
このレシピの生い立ち
今年はニシンが大漁で、町のスーパーにもたくさん見かけるようになりました。春の味です。是非とも一度はマリネにして食べたいと思って作りました。マリネもいろんなやり方があるけど、これが一番好きかなぁ・・
春つげ魚のマリネ
春告げ魚は、ニシンのことです。この時期のニシンは油ののった美味しいニシンでマリネにすると、トレビア～～ンです＾＾
このレシピの生い立ち
今年はニシンが大漁で、町のスーパーにもたくさん見かけるようになりました。春の味です。是非とも一度はマリネにして食べたいと思って作りました。マリネもいろんなやり方があるけど、これが一番好きかなぁ・・
アプリでひらく作り方
- 1
ニシンはキレイにうろこを取ります。
三枚におろします。
腹骨もきれいに取ってしまいます。 -
- 2
こんな感じになります。
-
- 3
裏表に分量の塩を振ります。キッチンペーパーなどで水分を吸い取るようにして、冷蔵庫で２～３時間、塩でしめます
-
- 4
その間に、玉ねぎ、ピーマンを薄切りにして、玉ねぎは水にさらして置きます。２～３回水を替えて下さい。
- 5
２－３時間たったニシンは水でキレイに洗います。そして、皮をはがします。静かにはがしてください。一口大に切ります。
- 6
タッパーに●印の調味料を入れまぜます。そこに５のニシンを入れます。その上に、水を切ったたまねぎ、ピーマンを載せます。
- 7
のせた野菜は軽く押してマリネオイルに付くように。あとは一日漬け込むと出来上がり。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルが苦手な方は、全部サラダオイルでいいです。やさしいお酢がなければ、酢は１２０ｃｃ水１３０ｃｃでやってみてください。
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