ゴーヤを縦半分に切り、種と白い部分をスプーンでこそげとる。5ミリくらいにスライス。

卵を割って、塩コショウ。

焼く直前に豚肉に塩コショウふる。フライパンを熱してサラダ油を大1ひき、肉をいためる。

7割ほどお肉に火が入ったらゴーヤを投入して炒める。☆を入れて調味。

フライパンの端にお肉とゴーヤを寄せて空いたスペースで卵を炒める。最後に鍋をふってざっくりと合わせて出来上がり。