茄子は乱切りで水に放してあくを抜き、玉ねぎはくし型に切って、ﾋﾟｰﾏﾝは一口大、ｴﾘﾝｷﾞも食べやすい大きさに裂いておく

フライパンを熱して油を引き、ニンニク、生姜を香りが出るまで炒める。

一口大に切った肉を加えて、肉から脂がにじみ出てくるくらいまで炒める。

３に野菜を一気に入れて、茄子に火が通るまで炒める。

４にあらかじめ混ぜておいた調味料を加えて、からめながら炒め合わせる。

全体に照りが出てきたら完成です。