人参の豚バラ肉巻き

さんじょうまどか @cook_40077124
エネルギー代謝に必須のビタミンBがたくさんの豚肉と抗酸化作用の強い人参を使ったレシピ♪
このレシピの生い立ち
安い豚肉を使いつつ、抗酸化作用の強い人参を使って、お弁当のおかずの簡単レシピ♪
人参の豚バラ肉巻き
エネルギー代謝に必須のビタミンBがたくさんの豚肉と抗酸化作用の強い人参を使ったレシピ♪
このレシピの生い立ち
安い豚肉を使いつつ、抗酸化作用の強い人参を使って、お弁当のおかずの簡単レシピ♪
作り方
- 1
人参を細く切り、それを電子レンジでチンする。
- 2
1をさっと水で冷やして水気をとる。→いつまでも水にひたしておくと、栄養素が水に流れてしまうので注意。
- 3
肉を広げ、2を包む。
- 4
小麦粉をまわりをまぶす。洗い物が増えるのが嫌な私は、お肉の白いトレ―の上で小麦粉を広げてつけました。
- 5
フライパンを熱し、肉に火を通す。人参は火が通っているので、お肉にしっかり火が通ればOKです。
- 6
最後に塩コショウをしてできあがりです。
コツ・ポイント
レンジを使うことで、人参の栄養と旨味を閉じ込めつつ、しっかり中まで火を通すことができます。コマ肉なので、キレイな肉になっていないため、小麦粉を使うと焼いたとき巻いた状態がほどけないようになり&肉の旨味が閉じ込められます。
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