超簡単！くるくるクレープのオーブン焼き
イタリアのマンマに教えてもらった簡単クレープ。意外とボリュームがあるのでランチや夕食のメインにも☆冷蔵庫で保存可能です！
このレシピの生い立ち
マンマの故郷(オーストリアに近いイタリアの町)の郷土料理だそうで、クレープのことをオムレツと呼ぶそうです。通常はガレットのように食べますが、何かとアレンジがきくので生地作りを覚えてて損はないです♡野菜を入れても美味しそうですよね(^-^)
超簡単！くるくるクレープのオーブン焼き
イタリアのマンマに教えてもらった簡単クレープ。意外とボリュームがあるのでランチや夕食のメインにも☆冷蔵庫で保存可能です！
このレシピの生い立ち
マンマの故郷(オーストリアに近いイタリアの町)の郷土料理だそうで、クレープのことをオムレツと呼ぶそうです。通常はガレットのように食べますが、何かとアレンジがきくので生地作りを覚えてて損はないです♡野菜を入れても美味しそうですよね(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
ふるいにかけた小麦粉をボウルに入れます。
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- 2
ボウルに牛乳を入れ、さらに塩を少量加えます。
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- 3
卵を加え、しっかり混ぜ、混ぜ終わったらラップをして冷蔵庫に30分寝かせます。(これが重要です！)
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- 4
熱したフライパンきバターを入れて、生地をお玉１杯分程流し入れ、蓋をします。
※この時は強火です。 -
- 5
蓋を取り外し、裏面に焼き色、表面が固まって来たら裏返します。
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- 6
弱火に変更して裏面も少し焼き色が付いたら火を止めて、お皿に移します。
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- 7
出来上がったクレープを少し冷まし(火傷しないため)、プロシュートを乗せていきます。
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- 8
エメンタールチーズも上に乗せていきます。
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- 9
クルクルと巻いてこのような形を作り、残りのクレープも同じようにしていきます。
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- 10
オーブン皿にクレープを移動させて、その上にベシャメルソースを乗せていきます。
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- 11
ベシャメルソースを乗せた上にチーズを振りかけます。(この時使用したチーズはパルミジャーノレッジャーノ)
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- 12
オーブンに入れる前にバターを細かくして乗せます。
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- 13
180度に予熱したオーブンに入れて、表面に焦げ目が付いたら完成です！約15〜30分くらいが目安です。
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- 14
2017.05 追記
同じクレープの生地でミルクレープを作ってみました。冷やしたので生地はかなりモッチモチでした♡ -
コツ・ポイント
生地を混ぜ合わせたあと、冷蔵庫で30分！これで出来上がりが全然違います。ベシャメルソースは市販のものでもOK。小麦粉・バター・牛乳で作るものでもOKです。ハムとチーズは代用可能です。「適量」と書いた材料はお好みで増減してください。
つくれぽ
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