ひじきはドライパックの缶詰を使っているのでこの分量ですが、乾燥ひじきを水で戻す場合は、きゅうりと同量程度で。大葉がなくてもドレッシングだけでしその香りたっぷりなので、さっぱりと食べられます。私的には２人分くらいの量です。