●を合わせてペースト状にする。

●以外の全ての材料を入れてＨＢの生地づくりコーススタート。５分後にペースト状にした●を入れる。１次発酵は３０分。

１０等分にしてまるめ、ぬれ布巾をかけてベンチタイム１５分。

生地ではさんで、または手の平で１ｃｍの厚さにし、周りを指先で軽く押さえる。

２次発酵は４０℃で２０分。

１８０℃で１０分～１５分焼いてできあがり。