レタスを千切り、カイワレ大根を１／２に切り、水にさらす。
５分程さらしたら、よく水を切る。

長ねぎをみじん切りにし、水気を切った大根おろしとあわせ、たっぷり目のドレッシングであえる。

沸騰したお湯にお肉をくぐらせ、色が変わったら、氷水にとり冷す。ザルにあげて水気をよく切る。

食べる直前に、①のレタスとカイワレをボールに入れ、少々のドレッシングであえ、皿に盛る。

レタスの上に、③のお肉をのせ、上から②の大根おろしソースをかけて出来上がり♪