チャモロ料理／ビーフ・ケラグェン

チャモロ料理／ビーフ・ケラグェン-レシピのメイン写真

チャモロ料理／ビーフ・ケラグェン

Tamaki❀︎ @cook_40088868

超簡単・時短の夏にもってこいのピリ辛の一品です♪
チャモロの基本フィナデニソース(ID19831038)と一緒にどうぞ。

このレシピの生い立ち
毎週食べても飽きない大好きなビーフ・ケラグェン。
常夏のこの地の気候にぴったりの肉料理。
いろいろ食べ歩いた中で1番お気に入りの「グアムでしか出来ない50のこと」という冊子にも出ているローカル食堂のシェフに聞き出し教えてもらったレシピです♪

超簡単・時短の夏にもってこいのピリ辛の一品です♪
チャモロの基本フィナデニソース(ID19831038)と一緒にどうぞ。

このレシピの生い立ち
毎週食べても飽きない大好きなビーフ・ケラグェン。
常夏のこの地の気候にぴったりの肉料理。
いろいろ食べ歩いた中で1番お気に入りの「グアムでしか出来ない50のこと」という冊子にも出ているローカル食堂のシェフに聞き出し教えてもらったレシピです♪

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チャモロ料理／ビーフ・ケラグェン

Tamaki❀︎ @cook_40088868

超簡単・時短の夏にもってこいのピリ辛の一品です♪
チャモロの基本フィナデニソース(ID19831038)と一緒にどうぞ。

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毎週食べても飽きない大好きなビーフ・ケラグェン。
常夏のこの地の気候にぴったりの肉料理。
いろいろ食べ歩いた中で1番お気に入りの「グアムでしか出来ない50のこと」という冊子にも出ているローカル食堂のシェフに聞き出し教えてもらったレシピです♪

超簡単・時短の夏にもってこいのピリ辛の一品です♪
チャモロの基本フィナデニソース(ID19831038)と一緒にどうぞ。

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毎週食べても飽きない大好きなビーフ・ケラグェン。
常夏のこの地の気候にぴったりの肉料理。
いろいろ食べ歩いた中で1番お気に入りの「グアムでしか出来ない50のこと」という冊子にも出ているローカル食堂のシェフに聞き出し教えてもらったレシピです♪

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材料

2人分

牛肉トモバラ 300グラム
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
生唐辛子お好み
塩適量
レモン絞り汁適量

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作り方

1

玉ねぎはみじん切りに。
2
これがトモバラ。
(英語だとflankと表記)
3
牛肉は食べやすい大きさのに短冊切りに。
4
生唐辛子は小さすぎない輪切りに。
(写真はハラペーニョも加えてます)
5
レモンまたはお好みの柑橘類のジュースを絞っておく。
6
ボールに①～④と塩を混ぜ合わせてお好みの塩気と酸味で味を調える。
7
牛肉の表面が白く変わったら食べ頃です。

コツ・ポイント

・塩気と酸味を決める際はお好みで。
・塩気が強く感じる時はレモンを増やす。
・酸味が強い時は塩で調整。
・辛いの苦手な方は唐辛子抜きもOK。
・辛いの好きは唐辛子の代わりにハラペーニョもgood。

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Tamaki❀︎ @cook_40088868

2015/06/20 14:13に公開

食いしん坊&作ることにも好奇心。美味しい♪の笑顔が1番の好物。グアムから2011年にシカゴに転居。グアムのチャモロ料理、プロたちに教わった味、ライフワークの発酵食品や食材を無駄にしない料理たちの自分用おぼえ書きにレシピUP。随時、手直し見直し&レシピを加筆修正しています。印刷して下さった皆さん、ゴメンナサイ。

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このレシピのキーワード

牛肉レモン玉ねぎ生唐辛子

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