チャモロ料理の基本・フィナデニソース
Tamaki❀︎ @cook_40088868
グァムの基本ソース。
肉に魚に野菜にスープにと何にでも合わせて食べる、日本のポン酢によく似た万能ソースです。
このレシピの生い立ち
日本から来た友人もみなハマる、グァムで1番ポピュラーで、何にでもつけて食べるソース。
レストランからフィエスタ(お祭り)、相方の友人宅のパーティーと、相当数のフィナデニソースを味わった末に、1番ポピュラーなロコの味を再現してみました♪
チャモロ料理の基本・フィナデニソース
グァムの基本ソース。
肉に魚に野菜にスープにと何にでも合わせて食べる、日本のポン酢によく似た万能ソースです。
このレシピの生い立ち
日本から来た友人もみなハマる、グァムで1番ポピュラーで、何にでもつけて食べるソース。
レストランからフィエスタ(お祭り)、相方の友人宅のパーティーと、相当数のフィナデニソースを味わった末に、1番ポピュラーなロコの味を再現してみました♪
アプリでひらく作り方
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＊現地っぽくするならホワイトビネガーが一般的ですが、お気に入りのお酢でもOK！
- 2
＊グァムは生唐辛子を多用するので我が家は冷凍常備してます。日本では乾燥唐辛子を利用されるか出回る時期に冷凍保存で♪
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- 3
玉ねぎはみじん切りに、細ねぎは小口切りにしておきます。
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- 4
全ての材料を合わせ、冷蔵庫で30分以上寝かせたら食べ頃！
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フレッシュトマトやアボカドにかけて食べるのもグァム流♪
- 7
地産地消を推奨しているちょっとお高めの人気ローカルレストランなどはビネガーではなく搾りたての柑橘果汁を使ってたりします
- 8
※レシピをUPして2年。更にいろいろ試した結果、ホワイトビネガーと柑橘類の絞り汁と醤油を1：1：2が黄金比で現地味と発見
コツ・ポイント
コツは特にないですが、混ぜ合わせてから寝かせることで味が均一に落ち着き美味しくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19831038
