卵白と黄身に分け、小麦粉はふるっておく。

黄身+砂糖を良く混ぜ、卵白は角がたつまであわ立てる。

黄身＋砂糖が入ったボールに卵白をくわえ、更にあわ立てる。

ふるった小麦粉を加え、さくさくっと混ぜあわせる。

鉄板に流し込み、200度で15分焼く。

クリームを作ります。ボールにクリームチーズを入れ、生クリームを少しずつ加えながらミキサーであわ立てる。

ジャムは最後に混ぜあわせます。甘味が足りなかったら、お砂糖を加えてね。

後は、通常のロールケーキと同じよう、巻くだけだよ。冷蔵庫に2時間ほど寝かした方がしっとりしていいね♪