玉ねぎを薄切りにし、厚手の鍋にたっぷりバターをひいて、ほんのりキツネ色になるまで炒める。

キャベツを2cm幅くらいにきって1の鍋に足して、軽く炒める。

鍋に水を入れて、ﾌﾀをし弱火でキャベツがトロトロになるまで40分くらい煮込む。途中で水気がなくなってきたら少し水を足す。

キャベツが1/3以下のボリュームになったら、塩コショウで味を整えて完成。味が物足りなく感じたら顆粒コンソメを少量たす。