コンニャクを塩もみし、下茹でします。
茹でている間に、竹輪を乱切りにしたり、しょうゆ・みりんを合わせておきます。

一口大にちぎります。
私は、アチチチ…と言いながら手でちぎっていますが、粗熱が取れてからどうぞ。
中心部は結構熱いです。

鍋またはフライパンを強火にかけ、コンニャクをから炒りします。
バリバリと派手な音がしますが、怖がらずにしっかり炒ります。

水分が飛び、音がおとなしくなったら、ごま油を入れてさらに炒ります。

コンニャクに油が回ったら、竹輪を加えます。

調味料を加え、中強火で水分が無くなるまでイッキに炒りあげたらできあがりです。

※ 調味料に、千切りの生姜を加えたり、砂糖・酢各小さじ1を加えたりしても。
仕上げに七味をひと振りするのもオススメです。