具がゴロゴロの蒸餃子

パイナップルボーイ @cook_40130155
角切りの具がゴロゴロの蒸餃子。
焼き餃子とは違った食感です。
このレシピの生い立ち
父が昔どこかの料理の本を見て、作ってくれました。
小さい頃の私のお気に入りのおかずでした。
具がゴロゴロの蒸餃子
角切りの具がゴロゴロの蒸餃子。
焼き餃子とは違った食感です。
このレシピの生い立ち
父が昔どこかの料理の本を見て、作ってくれました。
小さい頃の私のお気に入りのおかずでした。
作り方
- 1
干ししいたけは、水につけ戻す。
缶のたけのこは、水にさらし、臭みをとる。
エビは(分量外)日本酒を振る。 - 2
エビ、豚バラ、干ししいたけ、たけのこ水煮、ねぎは全て、5ミリくらいの角切りにし、ボールに入れる。
- 3
そこに調味料を全て入れ、混ぜる。
- 4
普通の焼餃子の要領で、3の具を皮に包む。
湯気の上がった蒸し器で、12分くらい蒸す。 - 5
味はしっかりついています。焼餃子と同じように、酢、醤油、ラー油につけて食べても良いと思います。
暖かいうちにどうぞ。
コツ・ポイント
具を切るところまでして、調味料を混ぜ皮に包むのは蒸す直前が良いと思います。
私は餃子の皮が余ったときに、作ります。皮の枚数にもよりますし、お好きなように具の量を調節してください。
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