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具がゴロゴロの蒸餃子
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具がゴロゴロの蒸餃子-レシピのメイン写真

具がゴロゴロの蒸餃子

パイナップルボーイ
パイナップルボーイ @cook_40130155

角切りの具がゴロゴロの蒸餃子。
焼き餃子とは違った食感です。
このレシピの生い立ち
父が昔どこかの料理の本を見て、作ってくれました。
小さい頃の私のお気に入りのおかずでした。

角切りの具がゴロゴロの蒸餃子。
焼き餃子とは違った食感です。
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父が昔どこかの料理の本を見て、作ってくれました。
小さい頃の私のお気に入りのおかずでした。

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具がゴロゴロの蒸餃子

パイナップルボーイ
パイナップルボーイ @cook_40130155

角切りの具がゴロゴロの蒸餃子。
焼き餃子とは違った食感です。
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父が昔どこかの料理の本を見て、作ってくれました。
小さい頃の私のお気に入りのおかずでした。

角切りの具がゴロゴロの蒸餃子。
焼き餃子とは違った食感です。
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父が昔どこかの料理の本を見て、作ってくれました。
小さい頃の私のお気に入りのおかずでした。

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材料

  • 餃子の皮 20枚
  • むきエビ 70g
  • 豚ばら肉 70g
  • 干ししいたけ 2~3枚
  • たけのこ水煮 適当
  • 長ねぎ 1/4本
  • 醤油、ごま油 小2
  • 日本酒 小1
  • オイスターソース 小1
  • 塩、胡椒、うまみ調味料 少々
  • 片栗粉 小1
  • その他、れんこん、銀杏
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作り方

  1. 1

    干ししいたけは、水につけ戻す。
    缶のたけのこは、水にさらし、臭みをとる。
    エビは(分量外)日本酒を振る。

    • 具がゴロゴロの蒸餃子作り方1写真
  2. 2

    エビ、豚バラ、干ししいたけ、たけのこ水煮、ねぎは全て、5ミリくらいの角切りにし、ボールに入れる。

    • 具がゴロゴロの蒸餃子作り方2写真
  3. 3

    そこに調味料を全て入れ、混ぜる。

  4. 4

    普通の焼餃子の要領で、3の具を皮に包む。
    湯気の上がった蒸し器で、12分くらい蒸す。

  5. 5

    味はしっかりついています。焼餃子と同じように、酢、醤油、ラー油につけて食べても良いと思います。
    暖かいうちにどうぞ。

コツ・ポイント

具を切るところまでして、調味料を混ぜ皮に包むのは蒸す直前が良いと思います。
私は餃子の皮が余ったときに、作ります。皮の枚数にもよりますし、お好きなように具の量を調節してください。

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パイナップルボーイ
パイナップルボーイ @cook_40130155
2009/03/22 02:06に公開
アメリカのカリフォルニアで、2人の男の子の子育てに奮闘中。 いつかこのレシピを見て子供が料理をしてくれたら、嬉しいです。 食べること大好きな長男ですが一型糖尿病。今後少しずつですが、カーボカウントを入れていきます。自己流での計算ですので、間違っているかもしれません。
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このレシピのキーワード

餃子 片栗粉 れんこん 剥きエビ 日本酒 ほししいたけ 豚バラ肉 ぎんなん 長ネギ

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