お子様専用!？ないないづくし麻婆豆腐
豆板醤、にんにく、しょうが、ネギなしのない！？ない！？麻婆豆腐です。でも、味はしっかりついてるので大人も満足♪でーす
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は食べたいけど、辛いのイヤ！にんにくイヤ！しょうがイヤ！おまけにネギもイヤ！なんてワガママなリクエストに答えてみました
すでに麻婆豆腐ではないような気が…
まあ、でも誰がなんと言おうと麻婆豆腐です！！
と、いうことで、おためしあれ♫
お子様専用!？ないないづくし麻婆豆腐
豆板醤、にんにく、しょうが、ネギなしのない！？ない！？麻婆豆腐です。でも、味はしっかりついてるので大人も満足♪でーす
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は食べたいけど、辛いのイヤ！にんにくイヤ！しょうがイヤ！おまけにネギもイヤ！なんてワガママなリクエストに答えてみました
すでに麻婆豆腐ではないような気が…
まあ、でも誰がなんと言おうと麻婆豆腐です！！
と、いうことで、おためしあれ♫
アプリでひらく作り方
- 1
3cm角に絹ごし豆腐を切って、一度お湯でひと煮立ちして、ザルにあけ、湯切りしてね
この一手間が大事ですよ -
- 2
豆腐を湯通ししてる間に、えのき茸を１cm幅で切ってね
根元の方は大きく小分けしてね -
- 3
熱した鍋に油を入れて、温まったらひき肉を炒めてね
-
- 4
ひき肉に火が通ってきたら、切ったえのき茸を入れて、軽く塩コショウしてね
-
- 5
えのき茸にも火が通ってきたら、1で湯切りした豆腐を入れて、つぶさないように全体になじませてね
-
- 6
水を入れて、ひと煮立ちしたら、★の調味料などを入れてさらにひと煮立ちさせてね
ここでスープを飲んでみて、塩コショウで調整 -
- 7
最後に、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけてね
仕上げにごま油で風味をつけてね -
- 8
はい♫めしあがれ～
-
コツ・ポイント
最初に豆腐を煮ることにより、中の余分な水分が抜け落ちて、とろみをつけた後に、麻婆豆腐のとろみがなくなって、シャバシャバになるのを抑えられるよ
水溶き片栗粉の比率は、水：片栗粉＝１：１でね
えのき茸の食感が絶妙ですので、必ず入れてね
つくれぽ
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