鶏ももと椎茸の唐揚げ
tama_meal @cook_40139778
甘味があって薄めの醤油なので、タルタルソースを添えました。
このレシピの生い立ち
モニター当選し、プレミアムしょうゆをいただいたので。
鶏ももと椎茸の唐揚げ
甘味があって薄めの醤油なので、タルタルソースを添えました。
このレシピの生い立ち
モニター当選し、プレミアムしょうゆをいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ももは厚い所を観音に開いて、目立つ筋を取り除き、繊維を断つように1cm程の間隔で切れ目を入れる
- 2
椎茸は軸を落とし、斜に半分に切る
- 3
○の調味料を合わせ、❶と❷を入れ良く揉み込む
- 4
茹で卵を作り、冷めたら卵黄はそのままで卵白を微塵にしボールに入れる
- 5
玉葱を微塵切りにし、ザルに入れて極少量の塩を振り混ぜ、水分が出てきたら良く絞り❹に入れ、マヨネーズを加え混ぜ合わせる
- 6
熱したフライパンに深さ1cm程になるように油を注ぎ火にかける
- 7
❸をザルにあけ汁気を切り、片栗粉をまぶして揚げる
- 8
火が通り、こんがり色がついてきたら火力を強めた後に取り出して油切りをし、器に盛って❺を添える
コツ・ポイント
観音開きにして火が通りやすく、硬くなったりゴリっとした食感を無くす為に切り込みを入れました。
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