豆腐をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ2～3枚で包み、大皿2枚ではさんで、電子レンジで2分加熱し、水切りする。

1丁を1/2にし、両面を塩・こしょうなどで下味をつけ、5分くらい置く。

２を片栗粉でまんべんなくまぶす。
型崩れしやすいので気をつけて。

フライパンを熱し、底の1/3位の量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れる。
やや強火で両面焼き色が付くまで焼く。

小ねぎなどの青味をちらして盛り付ける。