鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウ、酒を揉み込む。

ごぼうは斜め薄切りにして水にさらしアク抜きし、水気をきる。
ピーマン、人参は短冊切り位のサイズに切る。

鶏肉、ごぼうに片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
ピーマン、人参は素揚げにする。

☆の調味料をフライパンに入れて加熱。
砂糖がとけたら③の鶏肉と野菜を加えて全体に絡める。