お肉がとろとろ☆すね肉で、ビーフシチュー

お肉がとろとろ☆すね肉で、ビーフシチュー-レシピのメイン写真

お肉がとろとろ☆すね肉で、ビーフシチュー

yu_ka0523 @cook_40079752

お肉が箸で簡単に切れるほどとっろとろ！です。とろ火で時間をかけて。でも、デミ缶を使うし、ほっとくだけなので簡単！
このレシピの生い立ち
すね肉を沢山いただきました。母のシチューは絶品♪作り方を聞いて作ってみました。今後、私好みに改良していこうかな。

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お肉が箸で簡単に切れるほどとっろとろ！です。とろ火で時間をかけて。でも、デミ缶を使うし、ほっとくだけなので簡単！
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すね肉を沢山いただきました。母のシチューは絶品♪作り方を聞いて作ってみました。今後、私好みに改良していこうかな。

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材料

3人分

すね肉（国産） 500ｇ
ワイン 500cc
水 1リットル位
にんじん 1本
たまねぎ 1個
ローリエ 1枚
ビーフコンソメ 1個半
デミ缶１缶
セロリ（あれば） 1本
トマトペースト 1袋（大さじ2くらい、30ｇ）
バター大さじ1
●塩・こしょう適量
●ケチャップ適量
●ウスターソース適量
パセリ少々
オリーブオイル適量

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作り方

1

すね肉を大きめにカットし、半日くらいワインに漬け込む。（漬け込んだワインは残しておく）
2

オリーブオイルを熱し、塩こしょうした肉の表面を焼いたら、水、野菜、ローリエを加えて90分煮込む。
3

ワインを加え、更に90分煮込む。水分が減ったら、都度ワインと水1:1を加える。一日、冷蔵庫などで置く。
4

トマトペースト、デミ缶を加え更に30分煮込む。
5

●印を加えて味の調整。バターでコクをプラス！

コツ・ポイント

とにかくゆーーーくり、とろ火で煮込むこと。二日かけること！

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yu_ka0523

yu_ka0523 @cook_40079752

2009/03/26 02:57に公開

美味しいと思ったものや、レシピの覚書き。

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このレシピのキーワード

シチュー缶詰セロリにんじんお肉バター玉ねぎビーフすねケチャップワイン

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