カジキに白ワインで下味をつける。

カジキに塩・こしょうをして小麦粉を薄くつける。

フライパンにオリーブオイルを入れてカジキを焼く。

カジキを焼いたフライパンにレンコン、にんじん、サツマイモを入れ、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜる。

フライパンにふたをして、弱火で蒸し焼きにする。

５の材料がよい歯ごたえに火がとおったら、菜の花を入れ、菜の花の茎がほどよい歯ごたえになるまでふたをして蒸し焼きにする。

トマトソース：
トマト缶とオリーブオイル、にんにく、バジルの葉（あれば）を鍋に入れて煮詰め、塩・胡椒で味を調える。

カジキにトマトソースを添え、野菜をまわりに盛り付ける。