ボウルに砂糖、ﾀﾏｺﾞ、牛乳を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

粉類をふるい、冷えたﾊﾞﾀｰを加え両手でこすり合わせそぼろ状に。

２の真ん中をくぼませ、冷やしておいた１と混ぜあわせ、滑らかになったらひとまとめにしラップをし冷蔵庫で３０分寝かせる。

台に打ち粉をし、生地を厚さ1.5cmくらいまで伸ばしコップに粉をつけ型を抜く。ここで半分の生地にレーズンと林檎を入れる。

生地の表面に牛乳をハケで塗り、ゴマをパラパラ。２００度のオーブンで１５分焼く。