＊家のブリ大根＊
momo苺☆ @cook_40117264
亡き父の大好物。とにかく旨いです。やっぱりブリ大根はアラが好きぃ～(´ω｀*d)
このレシピの生い立ち
ずっと食べているブリ大根。いつも、目分量で適当に作ってたから。。。１度量ってみた。
父はお酒が大好きだったから、味は濃い目ﾃﾞｽ！
忘れないようにメモ。
＊家のブリ大根＊
亡き父の大好物。とにかく旨いです。やっぱりブリ大根はアラが好きぃ～(´ω｀*d)
このレシピの生い立ち
ずっと食べているブリ大根。いつも、目分量で適当に作ってたから。。。１度量ってみた。
父はお酒が大好きだったから、味は濃い目ﾃﾞｽ！
忘れないようにメモ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は輪切りにして、面取りして＋字に包丁を入れる。
しょうがは薄切りにしておく。 - 2
ぶりは熱湯をかけて、すぐに冷水に取って汚れを綺麗に取り除く。
- 3
鍋に、大根、ぶり、を並べて入れる。上にしょうがをパラパラ入れます。
- 4
だし汁と酒を入れて火にかけて、沸騰したらアクを取り除きます。（かなりアクが強いから根気よく！）
- 5
中火にして、砂糖とみりんを入れて、落としぶたをして１０分くらい煮る。
- 6
最後にしょうゆを入れて、弱火で煮詰めます。
- 7
しょうがを千切り（針しょうが）にした物を添えます。
（＊無くても大丈夫）
コツ・ポイント
下処理＆アク取りをちゃんとしないと、、、生臭さが消えません。
アラは物によっては、すごいアクが出ます。根気よく頑張って！
つくれぽ
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