豚☆角煮
オイスターソースが決め手☆圧力鍋で簡単柔らか
このレシピの生い立ち
角煮にもうひと味工夫したく、オイスターソースを使って作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に、お肉、お肉が浸るくらいのお水(分量外)、ねぎの青い方、生姜スライスを入れ、蓋をして加熱します
- 2
加圧が始まったら弱火～中火で20分加圧し、加圧が終わったら、圧を抜きます
- 3
加圧中に、ボールに砂糖、酒、みりん、醤油、オイスターソースを入れ混ぜておきます
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- 4
圧が下がったら蓋をあけ、先ず煮汁を200cc取ります
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- 5
鍋からお肉を取りだし、お好みの厚さに切ります。
鍋の残った煮汁、ねぎ、生姜スライスは不要なので処分します
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- 6
切ったお肉と、取りだした煮汁を圧力鍋に移し、3を加え蓋をして再び加熱します
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- 7
先程と同様、加圧が始まったら弱火～中火で13分加圧します
- 8
加圧が終わったら自然放置。圧力が下がったら完成
- 9
器に盛りつけ、お好みで白髪ねぎをトッピングするのも良いでしょう
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コツ・ポイント
2度に分けて加圧することで、より柔らかく、また味も染み込みやすくなります
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