ちくわを縦に包丁をいれて開く。
ひっくり返して、格子の切込みを入れる。

ちくわの茶色い方に、
1/2にしたチーズを乗せて練り梅をぬって、しそを乗せる。

しっかりと、ちくわをくるくる巻いて、最後に爪楊枝で止める。