かぼちゃはピーラーで皮をむき、小さめに2cm角程度に切っておく。（お好みで皮も一緒に） 玉ねぎは荒みじんにしておく。

ペンネはオリーブオイル・塩少々を入れゆで、ゆであがったら、ざるにあげておく。

かぼちゃは電子レンジで5分くらい（お箸で簡単に通るくらい）チンし、ボール等に入れ、マッシャーでつぶす。

鍋に玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、③と豆乳とブイヨンの素を入れてとろっとするまで煮てソースを作る。(5分位）

ゆであがったペンネと④で作ったソースを混ぜて、グラタン皿に入れピザ用チーズをのせてオーブンで5分焼き出来上がり～

★かぼちゃの種類
栗かぼちゃだと、水分少なめですので、なるべく、栗かぼちゃがいいと思います。