皿そうめん（余ったそうめんで皿うどん）
あなぐらももんじ @cook_40071265
思ったより簡単にできます。そうめんが余ったらチャレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
お中元でいただいたそうめんも、そろそろシーズンオフなので細さが皿うどんぽいため、作ってみました。
皿そうめん（余ったそうめんで皿うどん）
思ったより簡単にできます。そうめんが余ったらチャレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
お中元でいただいたそうめんも、そろそろシーズンオフなので細さが皿うどんぽいため、作ってみました。
作り方
- 1
そうめんは普通にゆでて水洗いし水切りしておきます。それを大きめのフライパンに160℃に熱した油で揚げます。（油はね注意）
- 2
最初は箸でそうめんをかき混ぜながら、泡が出なくなり、麺がきつね色になるまで揚げ、取り出して油切りしておきます。
- 3
フライパンでシーフードミックス、刻んだ野菜類を炒め、スープでしばらく煮込んだのち、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 4
2の麺が冷めたら適当にばりばりっと大きく砕いて皿に盛り、3の餡をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ゆでたそうめんを使うので、そうめんを食べきれず残ったときにも。
麺の揚げ方が足りないと芯が残った感じになります。低めの温度でカリッと。
餡のスープはウェイパーを濃いめに溶いたものがおすすめです。
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