粉を振るっておきます。オーブンを170℃に余熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。

ボウルに卵と砂糖を入れ、50℃の湯煎にかける。人肌に温ったら湯煎から外し、泡立てます。（文字がかけるようになる位まで）

白くもったりとした状態になるまで泡立てたら、粉を更に振るいながら入れ、2～3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。

バター、牛乳をレンジで温めて加え、手早く全体を混ぜ合わせる。（溶かしバターの温度は40～50℃です）

型に生地を流し入れ、台の上に軽く落として空気を抜く。１70℃のオーブンで30～35分焼きます。

焼き上がったら、型から外してクッキングシートを外し、金網にのせて置きます。

※オーブンによって焼く温度、時間が多少違ってきますので、様子を見ながら焼いて下さい。

2※リボン状に落ちる位です。
6※竹串を中心に刺して、何も付いてこなかったら焼き上がりです。