さつまいもを200℃のオーブンで40
～50分焼く。

さつまいもを縦半分に切る。中身をスプーンでくり抜いたら、ボウルに入れ、木べらで細かく潰す。

皮は器として使うため、くたくたにならないよう、皮近くは少し残しておく。

お鍋に牛乳大さじ2・生クリーム大さじ1・砂糖小さじ1を入れて火にかける。

沸いたら火を止めて、２のさつまいもを入れる。

再び弱火にかけ、塩を少し加え、混ぜる。（水気が足りなかったら牛乳で調節する）

全体が混ざったら火を止めて、ラム酒・ブランデーを少々、バター小さじ1を加え、混ぜる。

３の皮に詰め、表面が水平になるよう整える。（焦げないように!!）

溶き卵を表面に塗り、250℃のオーブンでこんがり焼き色が付くまで焼く。

焼きあがったら、表面にバターを塗って出来上がり☆