簡単!柿と栗のバルサミコソース
55501 @cook_40126023
秋の定番さつま芋、栗、柿、茸をソテーしてバルサミコ酢でまとめました.女子会で大人気でした。
このレシピの生い立ち
以前から考えていたメニューで参考にした物がありません。バルサミコ酢とオリーブオイルが味を決めてるので、いいものを使ってください。私は飲めるぐらいの酢を使ってます。
簡単!柿と栗のバルサミコソース
秋の定番さつま芋、栗、柿、茸をソテーしてバルサミコ酢でまとめました.女子会で大人気でした。
このレシピの生い立ち
以前から考えていたメニューで参考にした物がありません。バルサミコ酢とオリーブオイルが味を決めてるので、いいものを使ってください。私は飲めるぐらいの酢を使ってます。
作り方
- 1
さつま芋を1cmぐらいのいちょう切りにし、水にさらしてから、ボイルする。市販の焼き栗の皮をむく。
- 2
しめじ、椎茸、柿を写真を参考に切る。人参はかつらむきにして紅葉の型で抜きボイルする。奴ねぎは刻む。
- 3
フライパンで茸とさつま芋をバターとオリーブオイルで焼く。栗と柿を加える。全体に火が通ったらバルサミコ酢を加える。
- 4
盛り付ける前に塩白コショウで軽く味付けして下さい。
- 5
別の鍋に分量外のバルサミコ酢を煮詰める。3の材料を皿に盛り、人参、ねぎをのせ、煮詰めたバルサミコ酢で飾る。
コツ・ポイント
材料の下準備をきっちりして下さい。ほとんどかるく火を通すだけなのですぐに出来上がってしまいます。バルサミコ酢を煮詰める時火加減に注意し弱火で焦げないようにして下さい。 すべての材料が揃わなくてある物で作ってください。
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