ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。玉ねぎは5㎜薄切り。小松菜は4㎝長さに切る。

合わせ調味料の材料をよく混ぜておく。生姜はみじん切りに。

テフロンのフライパンで豚ひき肉と生姜のみじん切りを炒め、ポロポロになったらごぼうを加えしんなりするまで炒める。

3に玉ねぎを加え透明になったら、小松菜を加えしんなりするまで炒める。

4に合わせ調味料を加え、調味料をよく絡ませたら皿に盛っておく。

ボウルに卵を割り入れ、醤油、塩胡椒を加え溶いておく。別のフライパンにごま油大さじ1を熱し半熟オムレツを焼き5にのせ完成。