海老カツ
簡単
歯ごたえ十分の海老カツ
このレシピの生い立ち
海老ハンバーガーを食べて家で作ろうと思い試行錯誤の末完成したレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
小エビの黒い所をつまようじで取り片栗粉（分量外）で洗う
- 2
ボールにはんぺん、塩、片栗粉 ぶつ切りにした玉ねぎ、小エビ、卵を入れバーミックスで軽く練り状にする
- 3
冷蔵庫に10分入れる
- 4
手に油をつけ薄めの小判型に成型し直接パン粉にまぶす
- 5
フライパンに２㎝位の油をいれ火をつけ180℃くらいで海老カツを入れる
- 6
片面3分程中火で揚げ焼しフライ返しでひっくり返し裏面も同様にする
- 7
キツネ色になったらよく油を切る
- 8
卵は耐熱容器に割り入れフォークで黄味に穴をあけ
ふんわりラップで500ｗ1分30秒レンジし小さくつぶす - 9
きゅうり、玉ねぎはみじん切りにし水気をよく絞りその他の調味料を入れ混ぜ合わせる
- 10
出来あがったタルタルソースをお皿に敷き揚げた海老カツをのせる
コツ・ポイント
海老は大き目のほうが歯ごたえを感じ美味しいので練り混ぜるとき最後に入れ加減するとよい
つくれぽ
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