じゃがいもは皮を向いて薄くスライスし、にんにくはみじん切りにします。鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めます。

香りがしたら、じゃがいもを入れ焦がさないようによく炒め、牛乳を300ccだけ入れ、じゃがいもに火が通るまで煮ます。

2をミキサーに入れて、撹拌します。再び鍋に戻して、残りの牛乳200ccとコンソメを入れて熱します。塩で味をつけます。

3を冷蔵庫でよく冷やせば完成です。