キスに梅ペースト大さじ1/2、大葉、梅ペースト大さじ1/2、よく水切りした豆腐の順番に上にのせる。

中身がもれないように頭の近くの身と尾ひれ付近の身を写真のように爪楊枝で刺して止める。

片栗粉を満遍なくまぶします。

180℃くらいの油で揚げていきます。
外側がきつね色になるまで揚げます。

断面はこんな感じ★
外がカリッと中の豆腐がフワトロでとっても美味しいです。