【カフェ丼】ささみの柚子胡椒てりやき
ういui @cook_40157229
ささみとナス・レンコンを、我が家の定番【柚子胡椒てりやき】で丼に*
片栗粉で焼いたささみは、パサつきません♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番【柚子胡椒てりやき】で丼を作りました*
【カフェ丼】ささみの柚子胡椒てりやき
ささみとナス・レンコンを、我が家の定番【柚子胡椒てりやき】で丼に*
片栗粉で焼いたささみは、パサつきません♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番【柚子胡椒てりやき】で丼を作りました*
作り方
- 1
ささみの筋を取り、ささみをラップで包み麺棒で叩く。
- 2
叩いたささみを３等分にし、片栗粉をまぶしておく。
- 3
一口大に切った野菜を、多めの油を敷いたフライパンで焼いていく。野菜に火が通ったら、一旦取り出し②のささみを焼く。
- 4
ささみの両面の色が変わったら、一旦取り出してフライパンの油をふき取り、■調味料を煮立たせる。
- 5
フライパンの調味料が煮立ったら、野菜とささみを加えて煮絡める。
- 6
ご飯の上に盛って完成*
-
コツ・ポイント
・面倒だけど、ささみは叩いて伸ばした方が柔らかいです。
・片栗粉をまぶして焼く時は、色がかわる程度で。薄いのですぐに火が通り、後で煮絡めるので火が通り過ぎないようにサッと焼いています。
・工程④のフライパンを拭く作業は省いても◎
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