材料を二ーダーで捏ねる。

豆乳又はミルクは人肌に温めてから配合した方が良いと思います。（冷たいままですとイーストが溶け切らず発酵しません。）

たっぷり一次発酵後、ガス抜き、６分割、丸め、ベンチタイム。

成型。よくガスを抜いて下さい。

できたら一応セルクルで回りをガードして、いつもよりたっぷりと二次発酵。（４０分位）

（追記；セルクル無しでやってみてもそんなにダレず大丈夫でした。）

★注★オーブンの予熱は鉄板ごと温めて下さい。でないと底部分が焼けにくくねっとりしてしまうといけないので。

生地はオーブンシートに乗せて移動。

１８０度、下段１０分焼成。お手持ちのオーブンによって調整を。また焼きすぎると硬くなるので注意。焼き色も軽い程度。

庫内のパワーが偏った機種の場合途中で天板の位置をひっくり返すと良いです。

水飴は無色透明タイプをお使い下さい。米飴ですと少し緩い様です。

(緩いタイプの米飴でやりたい場合は１０ｇ配合で）

冷凍していたものを解凍してトーストし、タンドリーチキンと野菜を挟んでみました。カリッとふんわり美味しく頂けます。

バーガーにする時はカット面をフライパンで焼き付けてから具を挟むと美味しいしタレとかがパンに染みにくいです。

（蜂蜜orシロップVer.はどちらかと言うとミルクの方がふんわり出来ますが、豆乳で作ってもなかなかの出来です。）

水飴配合Ver.はマルサン調整豆乳で２１５ｇがＭＡＸという感じですが、お使いの豆乳、ミルクによって調整を。