ＨＢパン生地コースか、手ごねで一次発酵まで行う。

バターは、どちらにしても粉をこねてから5分後に半分ずつ練りこむ

手ごねの場合、水分が多い生地なので、粉を混ぜたら、リズミカルにたたくようにして、張りがでてきたら、こねてください。

ＨＢでも、きちんと、一次発酵が完了しているか、フィンガーチェックしてね。

一次発酵完了したら、軽くガス抜き、丸め直し、20分ベンチタイム

ベンチタイムの間に、アーモンドクリームを作る。■の材料を上からよく混ぜていく。
パウンドケーキを作る手順と一緒。

型に、油かバターを薄く塗っておく。

くっつきやすいので、強力粉を台と麺棒にふって、生地を伸ばす。
横30センチ
縦25センチ

生地の上に、アーモンドクリームを伸ばし、下、3センチくらいは閉じ目なので、塗らない。

ロールケーキのように巻いていく。一気に巻こうとせずに、少しずつ。
閉じ目を閉じる。閉じ目を下にし転がしてなじませる

マフィン型の場合、閉じ目を上にして、6個にスケッパーなどで切り、マフィンカップ9号に入れて型に入れる。

二次発酵、二倍に膨らむまで。

型の上までくる感じです。
その間に予熱
230度設定

使用オーブンが小さな電気オーブンの為、皆さんの、焼成温度は異なるかと思います、お使いのオーブンの温度で焼いてください。