砂肝の白い部分を取ってみじん切りにし、ボウルに鶏挽肉と一緒にして、粘りが出るまでよく混ぜる。

残りの材料をすべて入れ、よくまぜる。

フライパンをあたため、②を入れ、平らにならして蒸し焼きにする。

味はついていますが、お好みで醤油やｹﾁｬｯﾌﾟをかけても…。