玉ねぎは薄切り、長ネギは斜めに薄切り、三つ葉は2cmに切る。

フライパンにめんつゆ、白だし、みりん、酒を入れて、切った野菜を中火で煮詰める。

野菜がしんなりと煮詰まったら、缶詰めの塩焼き鳥を入れて馴染ませる。

野菜と鶏が馴染んだら、溶き卵を半量回し入れて、10秒蓋を閉じて煮詰める。

最後に蓋を開け、残りの半量の卵を回し入れて半熟具合に火が通ったら出来上がり。

ごはんをもり、フライパンをすべらせるように卵とじをのせる。