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完熟柿のバナナマフィン
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完熟柿のバナナマフィン-レシピのメイン写真

完熟柿のバナナマフィン

なるくまとんぼ
なるくまとんぼ @cook_40182764

完熟柿の甘みでお砂糖少なく仕上げたマフィン。お友達のご主人のリクエストで毎年作ります。

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完熟柿のバナナマフィン

なるくまとんぼ
なるくまとんぼ @cook_40182764

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材料

マフィン型6個分
  • 完熟柿 1個
  • バナナ 1本
  • レモン汁 小さじ1
  • 米粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 砂糖 15g
  • 卵 1個
  • 豆乳 100ml
  • サラダ油 30ml
  • シナモンパウダー お好きな量
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作り方

  1. 1

    完熟柿は薄く皮を剥がし、身をほぐす。バナナは皮をむき、フォークで滑らかに潰すしてレモン汁を混ぜ込む。

    • 完熟柿のバナナマフィン作り方1写真
  2. 2

    ボウルに卵、砂糖、豆乳、サラダ油を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    柿とバナナを加えて混ぜる。

  4. 4

    米粉とベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れ、混ぜる。

  5. 5

    型に流し入れ、180℃のオーブンで25分焼く。

    • 完熟柿のバナナマフィン作り方5写真
  6. 6

    竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。粗熱がとれたらラップで包んで冷蔵庫で保存します。

    • 完熟柿のバナナマフィン作り方6写真

コツ・ポイント

完熟柿は手で薄皮が剥けるくらい、バナナも皮に黒い斑点が出るまで熟したものを使うと美味しいです。柿とバナナの甘みによって砂糖の量を加減してください。

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なるくまとんぼ
なるくまとんぼ @cook_40182764
2026/10/22 10:19に公開

このレシピのキーワード

マフィン 米粉 豆乳 バナナ 柿 シナモン 卵

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