蕪の上の部分に包丁で軽く縁取るように切り込みを入れる。
座りを良くするために下も少しカットする。

蕪をくりぬく☆くりぬき専用スプーンがあると便利ですが普通のティースプーンでもくりぬけます。

具を炒める☆(bの材料)スライスした玉ねぎ、しめじをオリーブオイルで炒め塩で味付けする。

クリームを作る☆(aの材料)豆腐、豆乳、白味噌、梅酢をフープロにいれなめらかになるまで混ぜる。

ボールに③の炒めた具と④のクリーム、アーモンドプードルを入れ軽く混ぜくりぬいた蕪に入れる。

焼く☆オーブンバットにならべ５㎜くらいつかる程度水をいれ１８０度で１５～２０分蒸し焼きする。

盛り付け☆お好みの野菜をボイルして飾れば完成です。
ピンク色のソースのレシピも載せているのでよろしければお試しください。