中華なスイーツ、エッグタルト
sachi_fu_fu @cook_40027981
中華街で人気のエッグタルト。カスタードのような優しい甘さとさくさくタルトの組み合わせがクセになりそうなおいしさです。
このレシピの生い立ち
中華街でお土産にお友達がエッグタルトを探していたのだけどどうしても見つからず、次に合う時にお土産に持って行ってあげたくて、いろんなレシピを参考にしながら作りやすく変更しながら作ってみました。
中華なスイーツ、エッグタルト
中華街で人気のエッグタルト。カスタードのような優しい甘さとさくさくタルトの組み合わせがクセになりそうなおいしさです。
このレシピの生い立ち
中華街でお土産にお友達がエッグタルトを探していたのだけどどうしても見つからず、次に合う時にお土産に持って行ってあげたくて、いろんなレシピを参考にしながら作りやすく変更しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地をつくります。バターを柔らかく練り、砂糖を加えてしっかり混ぜて、卵も加えて良く混ぜます。
- 2
薄力粉を加えて混ぜ、まとめたらラップに包んで1時間冷蔵庫で寝かしてからのばして型に敷き、フォークで穴をあけます。
- 3
180℃のオーブンで15分ほどから焼きしておきます。
- 4
フィリングを作ります。
ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖、生クリームを入れて良く混ぜ、漉しておきます。 - 5
から焼きしたタルト型にフィリングを流し入れ、180℃のオーブンで20分程度ぷっくりふくらんできつね色になるまで焼上げます
- 6
しっかり冷ましてからタルト型から外していただきます。
お好みで冷蔵庫で冷しても。
コツ・ポイント
焼いているとプクーッとドーム状に膨らみますが、オーブンから取り出すとしわしわっ、としぼみます。びっくりしないで（笑）
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