タルト生地をつくります。バターを柔らかく練り、砂糖を加えてしっかり混ぜて、卵も加えて良く混ぜます。

薄力粉を加えて混ぜ、まとめたらラップに包んで1時間冷蔵庫で寝かしてからのばして型に敷き、フォークで穴をあけます。

180℃のオーブンで15分ほどから焼きしておきます。

フィリングを作ります。
ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖、生クリームを入れて良く混ぜ、漉しておきます。

から焼きしたタルト型にフィリングを流し入れ、180℃のオーブンで20分程度ぷっくりふくらんできつね色になるまで焼上げます

しっかり冷ましてからタルト型から外していただきます。
お好みで冷蔵庫で冷しても。