火の通りにくい野菜をあらかじめレンジをかけておく。（今回、じゃがいもとにんじん）

サーモンに塩こしょうして小麦粉をつけておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、野菜を焼く。焼けたら皿に出し、オイルを足して２のサーモンを焼く。焼けたら皿に。

３のフライパンに（洗わず）ジェノバソースと生クリームを入れ混ぜながら温め、皿に盛った野菜とサーモンにまわしかける。