冷凍の焼きおにぎりはラップをして電子レンジで解凍して温める。

カキは塩をふって軽くもみ、ぬめりを取って水で洗い、水気を取って半分に切る。

エビは殻をむいて背ワタを取り、水に塩を溶かしてサッと洗い1.5cm幅に切る。

豆腐も食べやすい大きさに切る。

焼きおにぎりはフライパンで焼き色がつくまで、香ばしく焼く。

フライパンにあん＊のだし、みりん、しょうゆを入れて沸かす。

６にカキ、エビを加えて火を通し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、５mm幅に切った青ネギを加える。