料亭風？！大根スープ
旬野菜キッチン @cook_40038568
お味付けはお塩だけ！とは思えないほど、優しいお味のスープです！旬の菜の花が入ることで、春を感じられる一品です！
このレシピの生い立ち
菜の花を使った優しいお味のスープをいただきたくて！
料亭風？！大根スープ
お味付けはお塩だけ！とは思えないほど、優しいお味のスープです！旬の菜の花が入ることで、春を感じられる一品です！
このレシピの生い立ち
菜の花を使った優しいお味のスープをいただきたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
葛粉を少量の水で溶いてください！
- 2
菜の花を洗い、ぬるま湯に20本程つけておきます！こうすることで、菜の花が摘みたてのように生き生きします！
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- 3
沸騰したお湯で、菜の花を軽くゆでます。だいたい茎の部分を20秒、葉の部分は10秒ほどです。
-
- 4
だし汁を火にかけ、すりおろした大根おろしを加えていきます。
-
- 5
水で溶いた葛粉を加える。スープにかるくとろみがつくくらいが目安です！
塩を加えて味を整えます。 -
- 6
おわんに菜の花と乾燥湯葉をいれ、大根スープを加えて出来上がり！
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コツ・ポイント
葛粉は調理を始める前に準備しておきましょう！
葛でとろみをつけますが、少しずつ加えてとろみ加減を調整しましょう！
つくれぽ
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