♡鶏ささみのカルパッチョ♡
お家で簡単♡パパッと一品♡
このレシピの生い立ち
2011年8月27日：簡単に出来る料理をマスターに教えてもらった★☆★
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の白い部分(A)とスジ(B)を取る。
- 2
沸騰したお湯に鶏肉を入れ、まわりが白くなったらすぐ氷水につける。
キッチンペーパーで水気を切る。 - 3
ボウルにマヨネーズ50gとマスタード小さじ1/2を入れて混ぜる⇒ビニール袋に入れ、絞り袋状にする。
- 4
きゅうりとミニトマトを2mmくらいの輪切りに切る。
- 5
冷えたお皿ににんにくの断面を擦りつけて、香りをつける。
- 6
お皿のまわりに、きゅうりとミニトマトを交互に飾る。
- 7
鶏肉を斜めに切り、断面のキレイな面を上にしてお皿に盛りつける。
- 8
塩・コショウ・エキストラバージンオリーブオイル・３のソースをかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
※鶏肉の白い部分・スジの取り方
(A)スジを下にして、白い所を左手で引っ張りながら削ぐように薄皮を取る。包丁は出来る限りねかす!!
(B)左手でスジを持ち、割りばしに挟んでスーっと引っ張るとスジだけが取れる。割りばしは割らずに使う!!
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