ニンニクをスライスし、野菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱しニンニク、人参を炒める。

そうめん、ネギを入れてオイスターソースを加えて塩コショウで味を整え、溶き卵を入れ暫く待ち煮えてきたらかき混ぜて完成。