春キャベツの蒸し物
kisatopapa @cook_40085494
上等のさば水煮缶が安かったので、思わず買ってしまった。それを使ってみました。
このレシピの生い立ち
思わず買ってしまった缶詰を消費するためにある材料で作ってみました。
春キャベツの蒸し物
上等のさば水煮缶が安かったので、思わず買ってしまった。それを使ってみました。
このレシピの生い立ち
思わず買ってしまった缶詰を消費するためにある材料で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手でちぎって洗ったキャベツと水を分離した（水は残しておく）さば缶をフライパンに敷き詰める
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- 2
ふたをして弱火でゆっくり加熱して蒸し煮にする
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- 3
キャベツがしんなりしてきたら、取り置いた缶の水とポン酢・みりん・昆布だし・ゆず胡椒をまぜて全体にかけまわす
- 4
ひと煮立ちしたら器に移し、ごま油をまわしかけて、薬味をちらせばできあがり
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- 5
うちの仕上げのごま油はこちら山中油店のもの。
ピーナツみたいに香ばしく、軽いのです。 -
コツ・ポイント
ゆっくり蒸し煮にすることで、さばもあたたかくなり、キャベツの甘みもでてきます。
甘みが必要ない人はみりんは不要。辛いのが苦手な人はゆず胡椒は不要。昆布だしも省略してもかまわないが、酒か水を足してください。
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